Pierogi z kurczakiem, suszonymi pomidorami i fetą

Każdy ma chyba swoje ulubione pierogi, ale czasem warto spróbować czegoś innego niż: ruskie, z kapustą czy z mięsem. Proponuję skusić się na tradycyjne ciasto w połączeniu z nietypowym nadzieniem z trzech składników: suszonych pomidorów, fety i mięsa kurczaka. Oto mój pomysł na pierogi.

Składniki:

Farsz:

• ok. 400 g ugotowanego mięsa z kurczaka (ja wykorzystuję mięso z rosołu)
• słoiczek suszonych pomidorów (ze słoiczka o wadze 280 g daję połowę pomidorów)
• 150 g sera typu feta
• 2 łyżeczki oliwy ze słoiczka pomidorów

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 0,5 szklanki letniej wody
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli

Dodatkowo przygotuj małe opakowanie jogurtu naturalnego.

Przygotowanie:

Farsz:

Mięso z rosołu obierz z kości. Pokrój suszone pomidory w drobne paseczki. Fetę rozgnieć widelcem w miseczce, następnie dolej 2 łyżeczki oliwy z pomidorów, dodaj mięso i pomidory. Wszystko wymieszaj.

Ciasto:

Składniki ciasta wymieszaj w misce, a gdy się połączą wyrabiaj rękami. Gotowe ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę lub blat i wałkuj. 

Z rozwałkowanego ciasta wytnij krążki np. kubkiem, nadziej je przygotowanym farszem, zlep brzegi i pokarbuj je palcami lub widelcem. Tak przygotowane pierogi rozłóż na ściereczce. 

Gdy zrobisz wszystkie - wrzuć je do wrzącej wody z odrobiną soli i oliwy. Od chwili wypłynięcia na powierzchnię, gotuj jeszcze 5 minut. Podawaj z jogurtem naturalnym.

Odwrócone ciasto z ananasem

To ciasto może zrobić naprawdę każdy. Ma zaledwie kilka składników, jest proste w przygotowaniu, świetnie smakuje i ciekawie wygląda. Ja natknęłam się na nie w programie kulinarnym, w którym gotują niesamowicie zdolne dzieciaki:) Postanowiłam spróbować stworzyć własną wersję odwróconego ciasta z ananasem. Oto jest. Zachęcam do posmakowania :)

Składniki:

• 7 plasterków ananasa z puszki
• 125 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 125 g masła
• 125 g brązowego cukru

Przygotowanie:

Odsącz plastry ananasa. Na patelni rozpuść 25 g masła i taką samą ilość brązowego cukru. Na patelni połóż plastry ananasa i smaż kilka minut, z obu stron, aż się zarumienią. 

Pozostałą część masła utrzyj z cukrem, dodaj jajko, jogurt oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Energicznie wymieszaj ciasto.

Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm. Z papieru do pieczenia wytnij koło i połóż je na spodzie formy. Na tak przygotowaną formę wyłóż plastry ananasa i polej je pozostałym na patelni masłem. Na plastry ananasa wylej ciasto i rozprowadź je równomiernie.

Piecz ok. 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałki góra/dół). Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu, ciasto wyjmij z formy i odwróć do góry dnem. Smacznego!

Dynia w occie

Sezon dyniowy trwa w najlepsze. Wydrążone dynie, pozostałe po Halloween, obserwują jak w wielu domach piecze się tarty z cząstkami dyni, praży ich pestki czy gotuje zupy kremy. Tymczasem my przygotujemy zapasy na cały rok - dynię w occie. Idealną do obiadu czy kanapek. Niezależnie od pory roku.

Składniki:

• dynia (ze średniej wielkości dyni wychodzi ok. 6 słoików)
• 1 l wody (albo 3 szklanki wody)
• 100 ml octu 10 % (albo szklanka octu)
• 250 g cukru
• 20 g soli
• kilka goździków
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Dynię pokrój na kawałki. Pozbądź się pestek (lub je upraż!), a następnie obierz dynię i pokrój w kostkę dowolnej wielkości.

Tak przygotowaną dynię ułóż w słoikach, tak by zajmowały ok. 3/4 objętości.

Następnie przygotuj zalewę: połącz wodę z octem, cukrem, solą, goździkami i cynamonem. Całość wymieszaj i zagotuj.

Dynię zalej gorącą zalewą, tak by w każdym słoiku znalazł się przynajmniej jeden goździk. Mocno zakręć słoiki i ustaw do góry dnem. Gdy wystygną odstaw w ciemne i suche miejsce. Smakiem tak przygotowanej dyni możesz cieszyć się przez cały rok. Do następnego sezonu dyniowego :)