Tarta czekoladowa z truskawkami

Eksperymentalna tarta czekoladowa wyszła i jest całkiem zacna! Co by nie była taka smutna, dla przełamania smaków, wzbogaciłam ją orzeszkami solonymi i truskawkami. Te, choć nie są jeszcze tak pyszne jak powinny, to w połączeniu z ciachem dają radę! Zachęcam do eksperymentu:)

Składniki:
Ciasto:

• 170 g mąki
• 30 g kakao
• 100 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 4 tabliczki czekolady (3 deserowa, 1 mleczna)
• 50 g masła
• 100 g jogurtu naturalnego
• garść orzeszków solonych
• 3 łyżki cukru pudru
• 250 g truskawek

Przygotowanie:

Połącz w misce: mąkę, kakao, cukier i sól. Następnie dodaj kawałki schłodzonego masła. Posiekaj razem z mieszanką suchych składników. Na koniec dodaj jajko i zagnieć ciasto na jednolitą kulę. Owiń ją przeźroczystą folią i włóż do zamrażarki na ok. 30 minut. W tym czasie przygotuj piekarnik i formę. 

Piekarnik ustaw na 200 stopni (grzałki - góra/dół). Formę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. 

Po wyjęciu ciasta z zamrażarki rozwałkuj je na posypanej mąką stolnicy. Wyłóż do formy i podziurkuj delikatnie widelcem. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 15/20 minut.

W tym czasie przygotuj masę czekoladową: masło, czekoladę oraz jogurt rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj jogurt i cukier puder. Całość wymieszaj. 

Po wyjęciu ciasta z piekarnika wysyp na nim orzeszki solone, zalej je masą czekoladową i wstaw do piekarnika na 10 minut (temperaturę zmniejsz do 180 stopni (grzałka dolna). 

Gdy wyjmiesz ciasto odstaw je do ostudzenia. Truskawki przetnij na połówki i ułóż na wystudzonym cieście. Możesz je dodatkowo posypać cukrem pudrem, np. waniliowym. Smacznego!:)

Tarta karmelowo-orzechowa

Nie ma nic lepszego niż słodkie umilenie zimowego wieczoru. Kruche ciasto, ciągnący się karmel i chrupiące orzechy - ten zestaw zadowoli każdego. Do małej kawki jest idealny.

Składniki:
Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru
• 100 g margaryny do pieczenia
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• kilka kropli aromatu rumowego

Nadzienie:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (lub gotowej masy karmelowej)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• szklanka orzeszków solonych
• szklanka orzechów włoskich
• pół szklanki migdałów
• łyżka masła

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta koniecznie zacznij od zrobienia masy karmelowej. Wstaw puszkę mleka skondensowanego do garnka z wodą, tak by była w całości nią pokryta (nie rób dziurek w wieczku!). Gotuj przez ok. 2 godziny na małym ogniu. 

W tym czasie zabierz się za przygotowanie ciasta - ale nie martw się - nie zajmie to dwóch godzin :)

Przesiej mąkę, cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodaj kawałki margaryny. Posiekaj ją na stolnicy razem z mieszanką suchych składników. Na koniec dodaj jajko i aromat. Zagnieć ciasto na jednolitą kulę. Owiń ją przeźroczystą folią i włóż do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie przygotuj piekarnik i formę. Piekarnik ustaw na 180 stopni (grzałki - góra/dół).

Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na posypanej mąką stolnicy. Formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przełóż ciasto na formę wykładając nim dno i boki. Spód tarty dokładnie podziurkuj widelcem i wstaw jeszcze na kwadrans do lodówki. Przed włożeniem ciasta do piekarnika możesz dla pewności je także obciążyć, np. fasolą.

Piecz ciasto przez 15 minut, następnie zdejmij  ewentualne obciążenie i piecz jeszcze ok. 5 minut, aż się zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do wystudzenia.

Tabliczkę czekolady roztop w kąpieli wodnej wraz z łyżką masła. Orzechy i migdały rozkrusz np. w moździerzu. Czekoladą wysmaruj spód ciasta, następnie wysyp na nią orzechową mieszankę. 

Puszkę mleka skondensowanego odstaw do wystygnięcia. Po kilkunastu minutach otwórz puszkę i jej zawartość wylej na ciasto.

Piecz ciasto przez kolejne 15 minut w tej samej temperaturze. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do wystudzenia. Ciasto przechowuj w lodówce. 

'

Ciasto leśne runo

Ciasto składające się z zaledwie 5 składników, łatwe i szybkie. A najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, więc nie trzeba czekać aż ostygnie by delektować się chrupiącą skórką i rozpływającym się, czekoladowym środkiem.

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 3 jajka

• 100 g masła lub margaryny do pieczenia
• 150 g pestek dyni lub mąki z pestek dyni (mąka będzie miała bardziej wyrazisty kolor)
• 100 g brązowego cukru

Przygotowanie:

Do osobnych misek wbij po trzy żółtka i białka. Pestki dyni zmiel w drobny pył. Ja robię to za pomocą młynka do mielenia kawy :) 

100 g czekolady oraz masło pokrojone w kawałki roztop w kąpieli wodnej. Gdy wszystko się rozpuści, zdejmij z płyty i dodaj: roztrzepane żółtka oraz ok. 125 g zmielonych pestek dyni (pozostałe przydadzą się na końcu). Całość wymieszaj.

Białka ubij w wysokim naczyniu bardzo energicznie. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier aż uzyskasz naprawdę błyszczącą i sztywną pianę.

Następnie do przygotowanej masy czekoladowej dodawaj stopniowo pianę z białek i delikatnie mieszaj. Masa czekoladowa jest ciepła więc nie dodawaj od razu całości! Gdy dodasz już całą pianę, jeszcze raz starannie wymieszaj i wsyp drobno pokruszone pozostałej kawałki czekolady.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra/dół). Foremkę wysmaruj odrobiną masła i wyłóż papierem do pieczenia.

Przygotowaną masę wlej do formy i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 20-25 minut (jeśli sprawdzasz ciasto patyczkiem to nie stresuj się, że będzie on wilgotny - to tylko rozpuszczona czekolada). 

Po wyjęciu z piekarnika odstaw do zastygnięcia na dosłownie 15 minut. W tym czasie ciasto trochę opadnie,  a miejscami nawet popęka. Następnie posyp je pozostałymi, zmielonymi pestkami dyni. I natychmiast zabieraj się do spróbowania! :)