Zupa krem z warzyw, z porem w roli głównej

Tym razem propozycja na łatwą w przygotowaniu i bardzo dobrą zupę krem. Bez mięska więc dla wyznawców wege :)

Składniki:

• 3 duże pory
• 1 cebula
• 4 młode ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• połówka selera
• 1 l wody
• sól
• liść laurowy
• ziele angielskie
• ziarna pieprzu
• 100 ml białego wina
• 50 g masła

Dodatki:

• jogurt naturalny lub śmietana
• grzanki lub groszek ptysiowy
• parmezan

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania bulionu. Do garnka nalej wodę. Wrzuć do niej oczyszczone i pokrojone w mniejsze kawałki: marchew, seler, pietruszkę. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy i szczyptę soli. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. godzinę.

Pory opłucz i oczyść z zewnętrznych liści. Pokrój na plasterki. W kostkę pokrój także ziemniaki i cebulę. W dużym garnku roztop masło, a następnie dodaj do niego pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewaj przez ok. 10 minut, aż warzywa zmiękną. Na chwilę przed wyłączeniem dodaj wino i wymieszaj. Zwiększ temperaturę i dodaj bulion.

Zagotuj, a następnie zmniejsz temperaturę i pod przykryciem gotuj jeszcze ok. 15 minut. Na koniec, jeśli to konieczne, dodaj soli do smaku. Gdy zupa ostygnie zblenduj ją na gładki krem. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Ja wybieram wersję z jogurtem, parmezanem i groszkiem ptysiowym.